Distillerie Paul Devoille
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Plantation/champ

Repiquage

Semis

 

Libertine® 72% vol.

Libertine® 72% vol.

La Libertine®

Afin de produire notre absinthe Libertine®, nous avons renoué avec la tradition de la culture de plants d’absinthe à Fougerolles. La culture de l’absinthe exige de suivre scrupuleusement quatre étapes :

  1. la plantation des graines
  2. le repiquage des jeunes plants
  3. la plantation dans un champ situé sur un terrain bien exposé
  4. la récolte des plants d’absinthe

 

Une fois récoltés, nos plants d’absinthe sont séchés au grenier. Ils sont ensuite macérés, puis distillés.

 

Libertine®, un vent de liberté

libertine

Elaborée d’après une recette issue du début du siècle dernier, la Libertine® est un produit authentique…

La recette, datant de 1894, retrouvée par René de Miscault et conservée précieusement au Musée des Eaux de Vie de Lapoutroie, nous a fourni de précieuses indications quant à ses ingrédients (anis, absinthe…). L’interprétation des quantités a été plus problématique. En effet, celles-ci étaient exprimées en unités-mesures de l’époque (panier à herbe, chope, litre…) et de nombreux essais ont été nécessaires. Depuis, la recette ancestrale a été améliorée. Le savoir-faire du distillateur est primordial afin de retenir l’intensité gustative de l’absinthe, sans les substances toxiques.

Libertine® est fabriquée uniquement à partir de plantes et de graines et sa couleur est 100 % naturelle. Les plantes principalement utilisées sont l’absinthe, l’anis vert, l’anis étoilé, la réglisse, le fenouil, la coriandre, la mélisse, l’hysope et la véronique. Chacune de ces plantes macère, puis est distillée individuellement. Un assemblage des distillats permet ensuite d’obtenir le produit presque fini. Après assemblage, le produit obtenu subit une deuxième macération avec des plantes pour lui donner sa couleur verte.
 

L’étiquette de Libertine® est tirée d’un tableau que nous avons spécialement commandé à un jeune artiste vosgien. Il représente bien sûr une scène de consommation d’absinthe dans un bistrot.

 

La gamme Libertine®

Libertine® 55% vol.

Une absinthe régulièrement primée :

  • 2 fois aux Absinthiades de Pontarlier, en 2002 et en 2005
  • médaille d'Argent aux Vinalies Internationales (union des oenologues de France) en 2011
  • Gold Award aux Absinthe Master (Royaume-Uni) en 2011

 

- Bouteilles 70 cl – 20 cl – 5cl
- Coffret Libertine® : 1 bouteille 70 cl + 2 verres + 2 cuillères
- Fontaine à 4 robinets Libertine®
- Cuillères gravées Libertine®
- Verres sérigraphiés Libertine®
- Plateau Libertine®

 

Libertine® 72% vol.

Fine et puissante à la fois, elle séduit amateurs et débutants par ses subtiles notes de fenouil.
Bouteilles 70 cl - 20 cl

 

Libertine® 68% vol. AMER

Primée aux Absinthiades de Pontarlier en 2004 !
Plus riche en grande absinthe, celle-ci développe une savoureuse amertume très appréciée des amateurs.
Bouteilles 70 cl - 20 cl